Strona główna » Sklep » Dodatki cukiernicze » Pozostałe » Wodorowinian potasu KAMIEŃ WINNY Cream of Tartar, 50g
Opis produktu
Cream of tartar, kwaśny winian potasu znany też jako kamień winny to naturalna substancja stosowana przede wszystkim do nadawania objętości, lekkości i gładkości wypiekom. Ma szerokie zastosowanie ze względu na swoje właściwości. W praktyce stosuje się go do stabilizacji białek i zwiększenia objętości ubitej piany z jajek przy produkcji np. bezy, bezików, sufletów, biszkoptów. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do wypieku bez, bezików. Cream of tartar hamuje proces krystalizacji cukru dzięki czemu jest również wykorzystywany do uzyskania kremowej konsystencji bez grudek np. w przygotowaniu gładkiego lukru czy w produkcji domowych lizaków czy cukierków.
Skład: winian monopotasowy E336.
Opakowanie: 50 g.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła.
Kraj pochodzenia: Hiszpania.