Opis produktu
Dekstroza, zwana również prawoskrętną wersją glukozy, należy do cukrów prostych, krystalizowanych jako monohydrat pod postacią drobnych kryształków. Otrzymana jest w wyniku tzw. enzymatycznej hydrolizy skrobi ziemniaczanej i cechuje się wysoką czystością mikrobiologiczną.
Dekstroza stanowi produkt szeroko wykorzystywany w cukiernictwie, ze względu na słodki smak oraz ponadprzeciętną rozpuszczalność w wodzie. Stosowana jest również w lodziarstwie, obniżając punkt zamarzania mieszanki lodowej. Warto przy tym wspomnieć o mniejszej intensywności słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą.
Do zalet dekstrozy należy z całą pewnością możliwość ustalenia temperatury przechowywania lodów, a także wysoka rozpuszczalność w wodzie. D-glukoza powoduje również naturalne brązowienie wyrobów piekarskich, przedłużając tym samym ich trwałość. Jest stosowana w cukiernictwie również ze względu na doskonałe źródło pożywienia dla drożdży.
Skład: dekstroza.
Opakowanie: 150 g.
Przechowywanie: : w suchym miejscu, niedostępnym dla małych dzieci. Maksymalna temperatura, w której produkt powinien być przechowywany to 25 °C (poza zasięgiem promieni słonecznych).
Producent: Pi-nuts
